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[网连中国]小份菜、分餐制、剩菜打包……各地餐饮业“制止浪费”
2020-09-08 17:10

   8月16日,中国消费者协会向广大消费者发出倡议:崇尚节约为荣,向餐饮浪费说“不”。 此前,全国工商联餐饮业委员会也向所有委员单位发出“坚决制止餐饮浪费”倡议书,号召各地餐饮商会加大“厉行节约,反对浪费”宣传。 为响应号召,多地发布有关“制止餐饮浪费”的倡议书,各地餐饮企业也纷纷行动起来,从推广小份菜、鼓励分餐制和宣传文明用餐三方面来营造理性消费环境,有效制止浪费。

   菜品减量减价满足多样需求半份东坡扣肉元、半份尖椒肉丝元、半份麻婆豆腐元……8月12日,北京眉州东坡酒楼对消费者最喜欢的菜品进行了梳理,并在各门店推出10种半份半价菜。 消费者赵女士表示:“餐厅推出半份菜挺好的,有时点多了确实吃不完,浪费太可惜了。

   ”日前,北京市餐饮行业协会发布倡议书指出,本市各餐饮企业要提供“半份、半价”“小份、适价”服务方式,倡导“光盘行动”。 成都市一品天下红杏酒家里,很多顾客的桌上都摆着小碗菜品,虽然分量少,但一样精致美味,很受欢迎。 “这种方式巴适得很,不但遏制了浪费,还让顾客尝到了更多的美食,一举两得,值得提倡!”一位顾客说。

   “大盆米饭大盆汤”,分量大、菜品多、价格偏高、缺乏特色,这是旅游过程中团餐比较常见的问题,由此带来的浪费也比较普遍。 湖南省旅游协会、旅游饭店协会于8月12日联合发布倡议书,号召全省景点景区、酒店、民宿、旅游餐饮等提供餐饮服务的企业持续开展制止餐饮浪费活动。 多家景区表示,将在配套餐饮服务中更加科学合理地设计菜单,调整菜品数量、分量,以就餐人数定量按需备餐,提供“半份、半价”和“小份、适价”餐饮产品,在降低运营成本、避免浪费的同时,进一步提升服务品质。 推广“一人一份”鼓励剩菜打包今年以来,上海杏花楼结合“分餐制”的推行,新推出了一批符合“一人一份”消费需求的分食制单品,既满足个性化需求,也避免了不必要的浪费。 在绿波廊餐厅,相关负责人还表示:“如今,我们服务员在点菜的时候会帮客人做好参谋,餐后如果有剩余的食物,服务员也会提醒顾客可以打包,不要浪费,提倡光盘行动。 ”8月13日,上海市餐饮烹饪行业协会向全体会员单位和上海市各类餐饮企业发出倡议书,要求上海各餐饮企业一线服务人员,要在顾客订餐、点餐、加餐等环节,实施有效的消费指导,防止超量点餐,当好顾客的消费参谋;顾客餐后如有剩余食物,主动做好打包服务。

 
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